主料:豆芽、蔥、姜、幹辣椒、香蔥；配料:白醋、鹽、十三香、香醋。
具體生產步驟:
1.準備壹把豆芽，用清水洗凈，取出控水備用。
2.準備壹根大蔥，劃十字切成蔥末，放入碗中，然後準備姜切壹些姜末，放入碗中，切幾個幹辣椒，喜歡吃辣的再放幾個，香蔥切段放入碗中。
3、鍋裏燒水，水燒開後加點鹽增加底味，放入豆芽炒壹下水，可以去除豆腥味，減少煮的時間。炒出來的豆芽不會出水。取出豆芽焯水10秒，再冷卻，豆芽更脆更爽口。取出控水備用。
4.將熱鍋裏的油冷卻。在洋蔥、姜和幹辣椒中翻炒油。翻炒後將豆芽翻炒均勻，倒入少量白醋，這樣豆芽更脆。翻炒幾片蔥，加鹽和十三香調味，翻炒入味，出鍋前加點香醋增加酸度，最後出鍋裝盤。