2.輔料:生姜4g，香醋20ml。
3.練習:
(1)新鮮的扇貝和貝類壹定要買活的。如果它們死了，不要吃，會導致中毒。
(2)扇貝洗凈，扇貝殼在流水下洗凈。扇貝現在是養殖的，生長在淺水區的礁石和沙質海底，身體很臟，必須清洗。
(3)將洗凈的扇貝放在蒸籠的爐排上，記得給蒸籠加水。煮沸後蒸5分鐘。
(4)蒸扇貝，殼會開，扇貝肉飽滿鮮嫩，聞起來很香。如果扇貝不開口，說明扇貝已經死了，不能食用。
(5)蒸扇貝的時候要準備蘸醬。扇貝涼了胃不好的人要小心了，要調壹個姜醋汁，讓他們吃的放心。
(6)好吃的扇貝，開始吃，蘸姜醋汁，特別好吃。
4.烹飪技巧:
(1)扇貝煮之前壹定要清洗幹凈。千萬不要吃不開口的扇貝。
(2)扇貝性寒，可配姜醋汁食用。