2壹湯匙自制醬油，倒入壹湯匙醬油，攪拌均勻。這個大醬是家裏用幹煎餅烤的，裏面有胡椒和鹽，所以全程沒有胡椒和鹽。也可以用其他醬料。我比較喜歡用海天醬油，炸的時候特別有味道。
3另起鍋，國家多放油，將調好的醬料倒入油中，翻炒兩下，炒出香味。加入已經焯水的雞肉，壹起翻炒。讓每壹塊雞肉都沾滿醬汁。然後加入溫水，蓋上鍋蓋，用力燉。將水放入壹半雞肉中。
水就會越來越少，醬就會越來越美。然後加入切碎的青椒。我喜歡老壹點的青椒，然後雞肉要稍微辣壹點，所以放的比較早。將青椒炒軟，即可食用。
鮮紅的雞肉讓人有食欲，更不用說吃起來嫩嫩的，還帶著醬油香。在剛蒸好的饅頭或煎餅上蘸壹點湯就更美了。