材料？: ?
鮮寶膠帶？僅限1
小洋蔥1？
1露筍？
牛肝菌？15g？
淡奶油？5ml？
黃油25克
湯:
洋蔥25克
胡蘿蔔15g
芹菜10g
白酒50毫升
檸檬1片
水250毫升
練習:
1.？將高湯切成薄片，全部放入鍋中，小火煮約1分鐘，然後去渣備用。
2.？將牛肝菌放入鍋中，加入適量黃油、鹽、胡椒粉和剛好蓋半個牛肝菌的水，將水燒開，轉小火煮3分鐘左右，取出澀水，保留湯汁。
3.？在準備好的高湯裏加入適量的鹽，然後加入絲帶，用文火慢慢煮開。絲帶半熟後，取出澀水待用。
4.？繼續將高湯煮至1/3，然後加入(2)的湯，加入淡奶油煮沸，然後加入黃油，慢慢攪拌，直到完全溶解。
5.？將小洋蔥和露在外面的竹筍切段，放入鹽水中浸泡30秒，然後擦幹水分，與牛肝菌和扇貝壹起放入少許橄欖油中炸至金黃色。
6.？將材料(5)放入湯碗中，然後將湯(4)倒入碗中。