主料羊肉500g豬肉200g胡蘿蔔500g輔料胡椒粉20蔥姜花生油3勺香油鹽醬油。
步驟
1.羊肉在清水中浸泡壹段時間，以浸泡出血液。
2.沖洗幹凈後，切成小塊。
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，將肥瘦相間的小塊豬肉和羊肉壹起放入絞肉機中絞碎成肉餡。
4.將少量辣椒浸泡在沸水中，冷卻後撇去辣椒，只留下辣椒水。
5.將半碗花椒中的水打入肉餡中打5-6次，邊打邊打水。
在打好的肉餡中加入生抽、鹽、壹茶匙香油和三湯匙油，攪拌均勻。
清洗胡蘿蔔
切成絲
8.剁碎後用手擠出多余的水分，和肉餡放在壹起。
蔥姜切碎，倒入肉餡中，壹起攪拌均勻。
9.面粉與水的比例為2:1，水多次倒入面粉中，形成柔軟的面團。半小時醒了，揉面粉，加劑量，搟皮。
10.餃子
11.燒開水，煮餃子。