小黃魚/豆腐/蔥/姜/料酒/鹽
註:調料可以根據個人喜好調整。
烹飪步驟
步驟01
將小黃魚宰殺洗凈，輕輕撕掉腹部的黑膜，用廚房紙反復擦幹。將魚煎至兩面金黃，備用。
小貼士:煎魚的時候可以輕輕晃動鍋，等魚身和鍋底可以很容易分開的時候再翻過來煎另壹面。
步驟02
將豆腐切成小塊，用中火煎至兩面金黃。
溫馨提示:豆腐建議選擇嫩豆腐和中豆腐，看個人喜好。
步驟03
鍋內放入蔥、姜，放入炒好的豆腐、黃魚，加入兩勺料酒，加入沒有配料的開水。
大火燒開後，煮10分鐘，加入適量鹽和白胡椒粉，撒上蔥花。
小貼士:用中火煮魚湯，湯汁會很濃很白。
營養價值
1.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用；
2.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。