*禹州紅薯粉條:河南省禹州市紅薯種植面積很大，禹州紅薯粉條是手工制作的。其特點是不添加任何人工色素和添加劑，煮後綿軟營養。
*雲陽紅薯粉條:十堰市的雲陽紅薯粉條是雲陽三寶之壹。因為這裏的土壤更適合紅薯的生長，所以雲陽紅薯粉條很受歡迎。雲陽紅薯粉絲多為手工制作，以紅薯為原料，經過清洗、去皮、烘幹、漏絲、自然幹燥等工序。，定型後可以風幹。
此外，天宇甘薯粉絲和山東龍達甘薯粉絲在河南也很有名。天宇紅薯粉絲味道鮮美，耐蒸煮性強，而龍達紅薯粉絲是中國最大的粉絲加工出口企業之壹，也是中國唯壹通過“OFDC”有機食品認證的粉絲加工生產企業。總之，河南的紅薯粉條，因為制作工藝和原料的不同，口感和品質也不壹樣。