除了拿鐵和卡布奇諾,還有壹種花式咖啡在世界各地的咖啡館都很流行。它叫弗雷貝。《傅銳白》在中國有多種版本。星巴克叫白,COSTA叫純,Luckin Coffee叫Ao。還有白咖啡、澳洲白咖啡、原味咖啡、白咖啡(很容易混淆,馬來西亞的壹種速溶咖啡也叫白咖啡)。
其實是同壹個配方的不同叫法,因為星巴克的白影響最大,我們就翻譯成白吧。Freiber由濃縮咖啡、蒸牛奶和少許泡沫制成,聽起來類似於拿鐵和卡布奇諾。
兩者的區別
在牛奶中,壹般來說,5盎司杯用於弗雷澤白,8盎司杯用於拿鐵咖啡。兩種咖啡都是雙份濃縮的。如果杯子大於6盎司,就不能叫Fraser,而叫latte。牛奶的溫度略低(60℃左右),牛奶的比重比拿鐵小。
關於奶泡,白是0.5厘米厚,要求比較密集。拿鐵需要1 cm左右,卡普更多。Freiber是5-6盎司,雙份濃縮咖啡,泡沫很薄,拿鐵通常是7-9盎司,甚至是10盎司,泡沫介於Freiber和卡布奇諾之間。