白菜也叫卷心菜。它的外觀是白菜內部包裹，外部半開。它的白菜冷藏後會更有營養。白菜是甘藍的壹個品種，特點是葉厚，有白綠色、白青色、紫紅色等。雖然兩者都是球形，但白菜的葉子包裹得更緊，更厚，層次更多，白菜(卷心菜)的葉子比較松散。
二、白菜的營養價值
卷心菜富含營養。白菜含有大量的維生素和微量元素，都是人體必需的物質。卷心菜還含有大量的胡蘿蔔素和氨基酸。我們經常吃卷心菜可以促進身體的新陳代謝，它還可以抗氧化，延緩衰老的發生。
三、西蘭花的營養價值
西蘭花維生素C含量高，每100 g含85 ~ 100 mg維生素C，比大白菜高4倍。維生素C不僅有利於人體生長發育，還能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強抗病能力。同時，花椰菜的胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。此外，菜花的鈣含量也極高，與牛奶不相上下。