面條含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等營養物質，可以充饑，補充體力，緩解疲勞。面條還可以增強人體食物，促進食物攝入，增強人體健康。但面條中的營養成分並沒有那麽充足，不能長期以面條為主食，增加食物的多樣性，滿足人體對各種營養的需求。
面條的烹飪技巧
煮好的粉絲的溫度:不要等水開了再煮粉絲。應該在鍋底有小氣泡冒出的時候煮粉條，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燒開後加點涼水，水開了就熟了。這樣煮面條，速度快，面條又軟又清。
煮面時，先放鹽，再放下面的面:水開時，先放少許鹽(每500g水15g鹽)，再放下面的面。這樣煮出來的面條不容易“壞”。吃面的時候可以在鍋裏加點醋，這樣不僅可以消除堿味，還可以讓面條由黃變白。
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