黃油奶油通常被稱為動物奶油，主要從天然鮮奶中提取，不添加任何色素和化學穩定劑。黃油奶油比蔬菜奶油貴很多，味道更甜更正宗，不含對人體有害的反式脂肪酸，富含維生素鈣鐵等微量元素。穩定性，可塑性，視覺效果都不如植物脂肪霜。
擴展數據:
在保存方面，奶油更細膩。植物奶油可以冷凍保存，但動物奶油冷凍保存後會與油分離而丟棄，且冷藏溫度高，奶油會變質；如果低，就要油水分離；冷熱的時候會變成凝乳狀。所以壹般在0℃到5℃之間。保質期也比蔬菜奶油短。
奶油面霜具有良好的口感和風味烘焙穩定性，優於任何食用奶油香精；奶油遠比蔬菜奶油好。而且由於酪乳的飽和酸含量比較高，反式脂肪酸含量極低(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)，對人體更健康。
人民網-動物奶油VS植物奶油。妳知道多少？
百度百科-膏霜