紫皮糖是代可可脂嗎?

紫皮糖是代可可脂，紫皮糖是目前國內最暢銷的壹款糖。紫皮糖層次分明，外層巧克力包裹，巧克力搭配酥脆的焦糖脆，先嘗到濃郁的巧克力甜味，後會焦糖夾心酥脆，甜度恰到好處，增幸福好滋味。壹般批量生產的巧克力糖，基本上都是代可可的。

紫皮糖也不例外。因為純可可脂制作成本比較高昂，口感區別幾乎沒有，攝入的能量對人體也是基本相同的。

代可可脂，簡稱CBR，是壹類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於制作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

由代可可脂制成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。