在河南、山東、河北等地，紫藤花常被用來蒸，清香可口。
北京的“紫蘿蔔糕”和壹些地方的“紫藤糕”、“紫藤粥”、“炒紫藤魚”、“涼拌葛花”、“炒葛花”，都是用紫藤花做的。
把紫藤作為開胃菜的壹種，符合當時的餐飲習俗。
晉代學者馮在《素食節》中稱贊紫藤和蘇八珍壹樣好吃——吃紫藤的習俗壹直流傳至今。民間的紫花拌冷水，或炒面，或作為添加劑制作“紫蘿蔔糕”、“紫蘿蔔糕”等風味面食。
備註:紫藤的藍白花非常漂亮。它主要生長在美國南部和西南部，也被稱為雲豆樹。它全身有毒，雖然有報道說它的花沒毒，還是小心點好。
因為大量的報道和科學研究證明，壹旦誤食，會引起惡心、嘔吐、腹部絞痛和腹瀉。