食材
主料
三黃雞
1只
蹄花
0.5個
五花肉
100g
輔料
黃酒
適量
醬油
適量
冰糖
適量
鮑魚汁
適量
腐乳汁
適量
姜
適量
小蔥
適量
步驟
1.將姜切成片墊在鍋部最下壹層；
2.將切成薄片的五花肉墊在姜片上；
3.在五花肉上再沿著鍋邊在擺壹圈切塊的蹄花；
4..將小蔥打成節放在蹄花中間；
5.將三黃雞平鋪在蹄花上面；
6.準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁；
7.將所有的調料壹起放入鍋中加熱，並不停地攪拌；
8.慢慢地熬制濃稠些，即用勺留下來時成壹條直線；
9.將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上；
10.蓋上蓋；
11.. 將廚房紙巾打濕，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；
12.小火燜上三個半小時， 關火即可。