11紅紅薯和紫紅薯的營養價值壹樣嗎？

紫薯外形美觀，肉質細膩，含有9種氨基酸和胡蘿蔔素，能補充人體營養不足，具有良好的藥用功能。它含有紫色素、綠原酸和多種維生素。硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通紅薯多，有些微量元素甚至是普通紅薯的數倍。紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。可以減肥、健身、預防亞健康、通便、排毒。是壹種很好的低脂低熱量食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。吃紅薯要註意蒸熟、煮透。吃紅薯不宜過量。