2.練習:
(1)將大米和綠豆浸泡，加入150g水在食品粉碎機中混合打漿，越細越好。
(2)將豬肉、豬嘴條、五花肉、玉蘭花片、香菇、叉燒肉、豬肉切成丁狀，加入適量味精、紹酒、醬油、精鹽制成餡。
(3)糯米洗凈，浸泡八小時，瀝幹水分，大火蒸熟，晾幹。鍋內放入豬油50克、鹽少許、水250克，放入糯米翻炒至米飯熟透。
(4)將豆瓣醬在煎鍋裏攤成皮，打入雞蛋攤勻，蓋上鍋蓋。燒熟了的皮。用鏟子把周圍的皮弄松，翻過來，撒上10g鹽，把糯米倒入，把餡料均勻的鋪在壹半上，把糯米和果肉皮對折。
(5)沿豆皮邊緣倒入豬油，提高烤箱溫度煎壹會兒，邊煎邊切成小塊，再倒入豬油45g，出鍋。