2.加入朗姆酒；朗姆酒是用來在烘焙中增加香氣和味道的。同時可以添加到蛋清/全蛋中去腥。註意量，幾滴就夠了，不然酒味太濃！
3.添加香草精/使用香草糖；香草香精壹般分為天然的和合成的。建議用天然的。相比外面賣的香草精，防腐劑更少，酒味更濃。做蛋糕的時候還可以放幾滴去腥增香，做出來的蛋糕有香草的香味。自制香草精的方法:白糖混合香草籽(香草莢的種子)。做蛋糕時，用香草糖代替普通白糖也能起到壹定的去腥作用，還有淡淡的香草味。香草糖是具有香草風味的糖粒或糖粉，可用於烘焙或裝飾。香草糖裏有時會有壹點黑色的沙狀顆粒，是天然香草莢裏的豆子或種子，不影響使用。