食材:雞爪，鹽，市場上買的泡椒。
做法:雞爪洗凈後，將鍋接上水，開始煮。大約3分鐘後，鍋就開了。這時候加入適量的鹽繼續煮。雞爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。當它們熟到12分左右時，用筷子插入，表示熟了。
將雞爪放入盤中，然後冷卻五分鐘。五分鐘後，倒入買來的山椒，把這些雞爪煮熟，連同汁壹起倒入壹小瓶山椒。最後放涼半個小時就好了。
鹵水不好也可以做鳳爪，泡椒鳳爪不行。
雞，雞爪，水煮肉，豬蹄，毛豆，香田螺，只要在白水裏煮，都能爛。
還有好吃的油炸帶魚。(不加任何調料，直接炒，然後就爛了。)
鯡魚的酒糟後，放在鍋裏蒸，很香。
當然也可以差很多，比如煮雞蛋，大腸，根據個人喜好。
每次加壹勺糖，味道更鮮美。