將烏魚腹部切成薄片，用白醋和清水反復洗凈。將洗凈的魚片加入料酒、嫩肉粉、白胡椒粉、少許鹽和醬油，腌制15分鐘。
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2
將泡好的木耳反復洗凈，撕成小塊。蔥蔥炒辣椒，腌姜和芹菜丁。平菇洗凈，用手撕成小條。這是所有的配料和配菜。
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三
往鍋裏倒壹勺豬油。熟了，倒入腌制好的魚片，快速翻炒。排幹油，放在壹邊。
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四
在鍋裏快速翻炒，保持魚的鮮嫩。如圖，這是抄的魚片。
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五
用鍋內剩余的油將平菇、木耳炒熟，出鍋備用。
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六
往鍋裏加入兩勺豬油。當它熟了，加入所有的材料，翻炒。
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七
倒入預炸好的魚片，加入蠔油翻炒。加入芹菜葉裝飾盤子。