闕舌茶(湄潭崔涯)因其形似闕舌而得名。其香氣十分獨特濃郁，是嫩芽焙制的上等芽茶。主產於貴州湄潭。貴州省是中國的茶葉大省，湄潭位於中國的西南部，被稱為“貴州的小南方”，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶產地。
雀舌市場價格比較高。是綠茶中不可多得的品種之壹，風味獨特，價格昂貴。比較有名的有胡林闕舌、貴州闕舌、金壇闕舌和浙江闕舌。另壹種是闕舌茶，又名(白毛尖)，色澤青黃，有大量白毛，茶香甘醇。茶多酚含量比普通茶葉高10%左右，氨基酸含量也高。
雀雀茶的功效
1，雀桐茶含有大量的維生素C，可以降低膽固醇值，成為對付膽固醇過高的最佳飲品。
2.雀茶中的葉綠素可以起到血液再生的作用。
3.鵲橋茶產區中風死亡率明顯較低，維生素C缺乏引起的心絞痛和心肌梗塞死亡率越高。
4.保持血液清潔和弱堿性是雀茶的秘密。
參考以上內容:百度百科-闕舌