廣式清湯羊肉的做法及配料如下：
主料：羊肉
輔料：姜片、當歸片、廣東米酒、馬蹄、竹蔗、當歸、陳皮、桂圓肉、紅棗、淮山、黨參、玉竹、鹽
1、把切好的羊排冷水下鍋，放入姜片、當歸片和廣東米酒開始焯水。
2、大火煮開後撇去血沫煮約3分鐘左右撈出，焯好水後撈出用溫水沖洗幹凈瀝幹水份備用。
3、熱鍋倒入多力橄欖油放入姜片爆香，倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味，再淋入壹圈廣東米酒去腥增香繼續翻炒至肉表面微焦，然後加入適量開水，這樣煮出來的湯質更白。
4、把提前備好的馬蹄和竹蔗倒入鍋中，然後也把配方中的當歸、陳皮、桂圓肉、紅棗、淮山、黨參、玉竹也壹起全部都加進鍋中，壓力煮模式完成了開蓋取出竹蔗。
5、把提前切好的白蘿蔔也倒入電壓鍋中，再次蓋上鍋蓋啟動壓力煮模式10分鐘，或普通湯鍋小火慢燉20分鐘左右，完成整個壓力煮模式自動排出氣後便可加入鹽調味啦。