兔肉適量
大約10大拇指辣椒。
幹辣椒適量
適量姜片
五六個泡椒
豆瓣醬適量
花椒
蒜瓣
浸泡壹小塊生姜
步驟
1姜蒜切片，泡椒切片，姜切片。
2個拇指椒切段。
兔肉切丁，用少許胡椒粉、胡椒粉、姜絲、生粉、料酒、鹽腌制30分鐘左右。
4切幹辣椒。
5炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入兔肉翻炒。大火煎2分鐘左右，轉小火翻炒5分鐘左右，兔肉基本變白，取出備用。
6炒鍋洗凈後燒熱，倒入適量食用油，放入適量花椒炒香，放入切好的幹辣椒段，幹辣椒變成蟑螂色時，倒入準備好的姜、蒜、泡椒翻炒。炒出適量豆瓣醬。
7倒入拇指椒，炒香後倒入兔肉，炒香後出鍋。可以根據個人口味添加適量孜然。