姜汁牛奶可以放在微波爐裏壹分鐘，不凝固的話再靜置十分鐘。生姜中含有大量的生姜蛋白酶粗提物、姜油樹脂和生姜精油。當打漿溫度為70℃時，生姜蛋白酶粗提物有較好的凝固效果，因此生姜乳會發生凝固。
如果還沒有凝固，可以再加熱30秒。用勺子攪拌姜奶，微波爐加熱30秒，取出後把勺子放在上面檢查狀態。如果已經凝固了，但是很薄，直接放微波爐裏30秒就可以補救。
姜汁牛奶可以保存多久？
剛買回來的或者自己做的姜汁牛奶，壹般都是凝固的，然後用勺子輕輕敲壹下，會有壹些Q彈的味道，但是如果放久了，姜汁和牛奶會慢慢分離融化，所以放兩天基本沒問題。
但過了兩天，它的形狀會慢慢散開，味道和品質也會發生變化，所以盡量在兩天內吃完。