1、櫻花可以吃，但不是所有的櫻花都可以。櫻花有很多個品種。日本吃得最多，以八重櫻吃得最多，關山櫻也可。吃法有鹽漬櫻花、櫻花茶、櫻花壽司、櫻花冷面、櫻花冰淇淋、櫻花湯、櫻花酒等，現在國內很多烘焙店也常用櫻花來做蛋糕，櫻花慕斯是壹種很漂亮的慕斯蛋糕。
2、新鮮的櫻花是能吃的，但需要經常處理、清洗。在日本傳統婚俗中，會用開水沖泡這種腌漬櫻花，那些花朵，因吸足了腌漬料而變成更深壹點的粉紅，每壹朵都低著頭，細細的白色鹽粒均勻地蓋著花朵，好似從雪地拾起的壹般。
3、腌漬櫻花的要求很嚴格。櫻花的種類很多，最常見的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合腌制的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合腌漬，特別是泡茶時在水中開得最漂亮，所以是最佳食用品種之壹。腌漬的過程也很復雜，首先要選擇開到七分左右的花朵，並且要帶少許枝幹。