皮蛋(鴨蛋)熱量:171大卡(每100克)
皮蛋(雞蛋)熱量:178大卡(100克)
肉、豆腐、雞蛋:瘦肉37克，肥肉20克，都是80大卡(0.08大卡)。125克牛奶，兩茶匙或半湯匙油都是80卡路裏(0.08千卡)。值得註意的是，1水煮蛋的熱量是80大卡(0.08大卡)，但1煎蛋的熱量是120大卡(0.12大卡)。
皮蛋怎麽吃
皮蛋的吃法主要有三種:粥、湯、涼拌。
皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法。做好的關鍵是皮蛋丁要煮兩遍。
皮蛋黃瓜湯是壹種簡單家常的吃法，可以讓清淡無味的黃瓜變得美味。湯蛋娃娃菜也很受人們的歡迎。這道菜的關鍵是將皮蛋和生姜充分煮熟，才能帶出鮮味。
常見的涼菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋少不了姜和醋。生姜可以提神，中和皮蛋的寒氣。醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。
百度百科-皮蛋，人民網-皮蛋不如鮮蛋營養？吃皮蛋要註意四點