步驟1用土豆烤肉
土豆去皮切丁，大小隨意。新土豆容易煮。生姜去皮切片。
第二步
將兩片生姜切碎，與花椒、五花肉壹起放入清水鍋中，煮沸後繼續煮2-3分鐘，使血水全部去除。
第三步
五花肉用溫水洗凈，瀝幹多余水分，切塊。
第四步
將五花肉塊放入鍋中，中小火煎，中途用筷子翻面，至四周金黃，從肉中擠出大量油脂。
第五步
加入冰糖和紅糖翻炒3-4分鐘。
第六步
加入三四片生姜，適量開水，燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。
第七步
加入土豆和鹽，轉中火，直到水基本幹了，土豆熟了。用鍋鏟翻炒汁液，避免糊鍋。喜歡的話可以加壹點醬油。
菜肴特色
今天，這種土豆是和肉壹起煮的——或者說是和肉壹起煮的。我喜歡烹飪。不華麗，很紮實。吃完土豆，拌飯加湯，壹勺自制的酸豆角，場面只能用壹點點壹二來形容，哈哈！