材料:杏鮑菇2個，雞腿5個。輔料:油鹽、醬油、蔥姜。
先將雞肉放入冷水中解凍，解凍後將雞腿切塊，放入鍋中焯壹下，再用清水沖洗幹凈。
香菇洗凈，切成大塊。生姜洗凈切碎。鍋裏熱油，下姜煸炒。
首先把雞腿放入鍋中，攪拌均勻。
加入香菇和十三香，翻炒片刻，加適量水燒開。換成中火，煮15分鐘。剩壹點湯的時候，加入適量的鹽，大火收汁，就可以出鍋了。