1.首先，從芒果樹上摘壹些生芒果。必須是生的！半熟的芒果被鹽腌出來後會變軟而不脆。(芒果采摘後最好立即腌制，否則會變軟。)
2.缸裏裝滿了水，所以只有半滿。之後倒入粗鹽，直到有些粗鹽不能溶解。然後，把芒果放進去，用幾塊瓷磚或者其他類似的東西壓下去，保證芒果的每壹部分都泡在鹽水裏，蓋上壇口，腌制3到4天。
3.3-4天後，把芒果從罐子裏拿出來，用清水浸泡壹會兒。如果鹹芒果還是清澈的，就不用倒掉了。妳可以留著下次用。下次加點粗鹽就行了。
4.剝芒果。如果去皮的果肉是幹的，說明妳成功了，因為這個芒果很脆。如果去皮後的果肉是暗黃色的，軟軟的，那就不太好了。妳可以選擇留著，但我壹般會扔掉，因為會影響其他芒果的口感。
5.芒果去皮切片，用清水浸泡約1和2小時。之後倒掉水，加入幾勺糖壹起攪拌(甜度根據自己喜好增加)，然後放入冰箱冷藏。