壹般來說，面粉和水的比例取決於所需面團的稠度和用途。如果是面包面團，面粉和水的比例通常是5: 3，即500 g面粉需要加入300 ml水。這個比例可以生產出比較幹的面團，適合做面包。
在制作面條時，面粉和水的比例可以根據個人口味和所需的面條特性而不同。壹般來說，面粉和水的比例是2: 1，即200克面粉需要加100毫升水。比薩餅或煎餅通常需要更濕的面團。建議面粉與水的比例為3: 2，即300克面粉加200毫升水。
面粉儲存方法
1.密封容器:將面粉轉移到幹燥、無水分的密封容器中。可以使用玻璃罐、塑料密封袋或食物儲存容器，保證容器完全密閉，防止濕氣和害蟲的入侵。
2、避光儲存:面粉最好放在陰涼幹燥處，遠離陽光直射。陽光會使面粉失去營養價值，並可能加速其變質。
3.避免潮濕環境:面粉對濕度非常敏感，會導致面粉品質的損失，促進細菌和黴菌的生長。所以，要保證存放面粉的環境幹燥，通風良好。