主料：
排骨230克、土豆1個
輔料：
姜1片、細香蔥1根、蒜2瓣、醬油15毫升、食鹽3克、冰糖4小塊、植物油30毫升、水適量。
土豆燜排骨的做法：
1.土豆切成塊，大小要控制好，過小容易燜爛，過大燜不透；排骨清水沖洗，怕腥味的朋友可以焯壹下；姜切片，蔥切段，蒜切塊，備用少量蔥花最後裝飾。
2.大火，等油冒煙的時候加入姜、蔥、蒜爆香鍋。
3.調小火，加入排骨進行不停翻炒至變色，翻炒過程加食鹽。
4.加入土豆繼續翻炒，倒醬油上色。
5.加水沒過食材的四分之三，喜歡軟壹點土豆的朋友可以加多點水燜久點，根據個人喜好再倒入醬油，依據水的顏色判斷醬油的倒入量，加入冰糖調味。
6.大火把水燒開後調成中火蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7.收汁裝盤後灑上蔥花。