壹般來說，秋天要吃母蟹，冬天要吃公蟹。因為母蟹過了繁殖期就沒有蟹黃了，而且冬天公蟹膏會比較多，所以這個時期的公大閘蟹吃起來會比母大閘蟹好吃。
每年的6月5438+00雌蟹成熟，蟹黃會很飽滿，而雄蟹成熟較晚，壹般到6月11才是品嘗的最佳時機。對於秋天即將結束，冬天即將來臨的這段時間，無論是公蟹還是母蟹，都是吃的剛剛好。但由於螃蟹性寒，冬季螃蟹還是要註意食物搭配。
大閘蟹簡介:
大閘蟹是河蟹的壹種，屬於中華絨螯蟹。壹般來說，大閘蟹是指長江水系的中華絨螯蟹。大閘蟹在我國北方至珠江的漫長海岸線上分布廣泛，長江水系出產的大閘蟹最為鮮美。在挑選大閘蟹時，建議最好選擇顏色鮮艷、殼色深綠的蟹。有這種特征的螃蟹，壹般都比較厚實，會含肉較多。