1.糯米提前泡半個小時，用電飯鍋煮，比平時少壹點水。
2.將蘑菇、竹筍、五花肉、榨菜、姜和蔥切成丁。
3.鍋裏倒油，放入桂皮和八角炒香。
4.加入姜末，然後加入五花肉丁炸油。
5.鍋中加入醬油酒煨壹會兒，然後倒入蘑菇丁和竹筍。
6.加入鹽、醬油和開水，蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒。
7.鍋裏的醬稠了，撒上花椒和小蔥，關火。把餡料放在壹邊備用。
8.取另壹個平底鍋，在面粉中加入水和鹽，加入雞蛋，制成雞蛋皮。
9.等蛋皮稍微凝固，再打壹個雞蛋上色翻面。
10.雞蛋皮翻過來，雞蛋面在鍋底。
11.可以在面團中加入蒸好的糯米，攤勻，撒上壹層剛做好的餡和汁，小火慢燉。
12.重點是這壹步:把面團和糯米餡汁壹起翻面，然後小火煎，撒上小蔥，用鍋鏟把豆皮切成任意大小的片。
13.從鍋和盤子裏拿出來