2、沖洗小排，控幹水分備用。
3、鍋內放少量食用油，小火溫熱時放入郫縣豆瓣，小火煸炒豆瓣醬，待豆瓣醬出香味，產生紅油時關火待用。
4.將適量蔥、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、發酵酒、炸豆瓣醬放入排骨中，拌勻，腌制1-2小時。
5.排骨腌制好後，加入適量花椒油和胡椒面拌勻。
6.然後加入適量的蒸豬肉米線，拌勻，讓每壹根排骨都裹上米線。
7.最後將準備好的去皮、洗凈、切丁的土豆放入碗底，將排骨放在土豆上。
8.往蒸鍋裏放足夠的水，把它燒開。將排骨放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘左右。然後蒸好後停火。
9.好了，妳完了。粉蒸排骨出鍋後即可食用。