老豆腐燒魚
用料 ?
魚頭 壹個
豆腐 壹塊
大蒜 5～8瓣
生姜 3～4片
青椒 1個（隨意）
蒜苗 5～10根
老豆腐燒魚的做法 ?
鹵水老豆腐壹塊（買不到鹽鹵豆腐，就市場上的老豆腐代替，回來可以開水燙下去些味）
配料
3斤花鰱壹條
取魚頭部分
魚身可以切塊紅燒
魚尾可以加點花椒和鹽腌鹹魚
熱鍋冷油，下姜片
下魚頭（如果魚早上買來晾至晚上燒，那是不容易粘鍋的。我是臨時買的剛出來的熱的鹵水豆腐壹時心急現殺的魚所以有點粘鍋了）
翻面繼續煎壹下
加料酒，生抽，水壹次加夠，末過魚頭
水燒開，下豆腐。 ?中火20分鐘以上，註意不要燒幹了^_^之前水沒加夠的就再加點開水
看豆腐是否有脹開壹些，孔變大了些，嘗壹下入味了就可以。
加蒜苗出鍋。
快手，方便，入味，壹鍋搞定壹家人的家常下飯菜。 那湯汁澆飯也是極贊的?