2)大排洗。
3)用錘子把大排拍松(兩邊都要拍)。
4)準備澱粉。
5)在蛋液中加入適量料酒和黑胡椒，攪拌均勻。
6)用壹層澱粉包裹大排。
7)沾蛋液。
8)上面抹壹層澱粉。
9)依次做好每壹件事。
10)鍋裏的油燒到六七成熱的時候，放大排。
壹面煎好後，再煎另壹面。
12)炸排。
13)將剩余的油倒入小碗中，鍋中放入適量的水、生抽、老抽、冰糖、料酒。
14)撒上桂皮，香葉，八角。
15)成大排，半小時左右，燒開。
16)面條煮熟後放入冰水中冷卻。
17)將冷卻的面條放入碗中。
18)進大排。
19)加入煮熟的西蘭花。
20)撒上煮好的胡蘿蔔，倒入大排汁。
21)撒上蔥花。