鐵鍋燜面做法如下：
操作材料：五花肉、豆角、細切面、大料、花椒、大蒜末、姜、蔥、豆瓣醬、醬油、耗油、糖。
1、豆角摘好，掰成段兒。放微波爐裏轉4分鐘，這樣豆角熟得快。
2、蒜切末，蔥切小段，姜切片。
3、鍋裏放油，炒五花肉，然後放蔥姜蒜（蒜末和蔥花放壹半，另壹半起鍋時放）。再放花椒大料下去翻炒，放豆角繼續炒。炒到豆角七分熟時，倒醬油、料酒和糖，繼續翻炒壹會兒後，添水沒過豆角壹厘米。
4、湯滾開後嘗壹下味道，放豆瓣醬，把湯倒出來壹半，剩下的湯沒過豆角壹半。
5、切面拌油，然後均勻攤在豆角上，蓋上鍋蓋開始燜燉。不要走開，看湯要幹就沿著鍋邊把剛才倒出來的湯再倒回去壹半，如此分兩次添湯。大約十分鐘左右，面條就可以燜熟了。
6、起鍋前，把剩下的蒜和蔥花倒進鍋裏，淋壹圈蠔油，拌勻。
7、整個過程註意不要糊鍋了，吃之前將豆角和面拌勻。香香的，出鍋了！