主料
萵筍
1根
豬瘦肉
適量
輔料
白糖
適量
鹽
適量
幹辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
醬油
適量
雞蛋清
適量
生粉
適量
步驟
1.首先將萵筍切片，豬瘦肉切片，幹辣椒切節，蔥白切段，姜切菱形片。
2.將肉片倒入碗中，加入少許鹽、白糖、壹勺生抽，少許胡椒粉，適量料酒攪拌均勻，再加入雞蛋清、半勺生粉拌勻備用。
3.鍋中倒入油，下入姜片、幹辣椒、蔥白段，煸香後，將肉片下鍋，翻炒至變色時，加入適量料酒。
4.接著將萵筍片倒入鍋中翻炒，加壹勺鹽，翻炒至萵筍變軟時，再加入適量生抽調味，待有香味溢出時，加幾滴醬油提色，翻炒收汁，就可以出鍋品嘗了。