蒜苗炒豆腐皮是壹道簡單可口的家常菜，主要原料有豆腐皮、蒜苗、青椒等。將豆腐皮、肉。蒜苗等切好放入油鍋加入蔥和調料等小炒即可。
制作步驟
1 豆腐皮切條狀.
2 肉切絲，蔥姜切絲.
3 蒜苗切段.
4 青辣椒切絲.
5 鍋裏油熱後放蔥姜肉絲煸炒.
6 加適量甜面醬和水,
7 放豆腐皮翻炒入味後，加適量鹽，味精調味.
8 再放蒜苗和青辣椒絲.
9 翻炒幾下就可出鍋.
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。