自釀的葡萄酒在加入白糖的時候要攪拌均勻，然後發酵階段的2-3天可以開蓋攪拌，之後就不用了。
自釀葡萄酒的方法如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第壹步，先去市場購買新鮮的葡萄，把不好的葡萄去除。
第二步，葡萄摘下來後放在清水裏洗壹遍，然後在淡鹽水中泡半小時，再沖洗幹凈。
第三步，沖洗後的葡萄放在外面通風處晾幹，不要帶著太多的水分進入發酵的容器內。
第四步，晾幹的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均勻後封蓋。
第五步，夏季溫度高發酵壹周就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵，發酵兩天後可以開蓋釋放壹下氣體，然後再攪拌壹下。
第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，第壹次沒有過濾幹凈的話再過壹遍，然後裝瓶。