將核桃油放在-10-15度的環境中1-2小時。如果核桃油中沒有結晶，沒有絮狀物質，沒有沈澱雜質，就是不含任何添加劑的優質核桃油。反之，肯定不是優質核桃油。？
2.觀看核桃油液體方法
優質核桃油，清澈透明，淡黃色。
3、生產過程比較法
生產工藝壹般有冷榨核桃油和熱壓核桃油兩種。
冷榨法壹般是在60℃以下的環境下加工，營養成分保存最完整。冷榨的種子沒有經過烘烤，所以氣味差，但是顏色好。
熱壓是將油料作物的種子進行油炸、烘烤、壓榨，具有特殊的氣味，顏色較深，產量較高。產品殘留少，易於保存。
4.品嘗法
優質的核桃油搭配食物食用，味道清香自然，口感清淡。