1.
排骨用清水浸泡去血汙，控制水幹。
2.
加入鹽、玉米澱粉、魚露、蛋黃和醬油，抓勻靜置。
3.
在另壹個小碗中，加入壹些番茄醬，玉米澱粉，醋和糖。
4.
充分攪拌成酸甜汁
5.
壹片西紅柿備用。
6.
取壹個小鍋，倒入適量調和油。打開小火，
7.
小鍋底泡，小火，先放壹小塊排骨測試油溫，OK後依次放其余。
8.
炸至金黃色，撈出控油。
9.
燒熱鍋，加入少許油，加入番茄醬翻炒。
10.
倒入酸甜汁，
11.
感覺糖醋汁有點少，就加了壹點澱粉勾子，倒進鍋裏，糖醋汁煮開了。
12.
加入炸好的排骨。關火，直到每塊排骨上都有酸甜汁。
13.
裝盤，撒壹點生菜做裝飾。