過年的時候，我們在家裏買了幾個柚子。吃完之後我們壹般會放在冰箱裏吸收異味，但是柚子皮太多了，不能放在冰箱裏用。扔掉太可惜了，所以我們用煙熏皮做了這道菜。
不僅營養豐富，還具有暖胃化痰潤喉等食療作用。
材料
材料:柚皮2個，700g鱖魚；
輔料:適量油、鹽、醬油、生粉、水、蔥、蒜、豆豉。
柚皮燜桂魚
1
先去掉柚子皮的黃色外觀。右邊是去皮的柚子皮。
2
用熱水煮柚子皮使其變軟。
三
再用清水泡兩天，期間要勤換水。
四
第二天泡柚子皮，水已經很清澈了。
五
先用鹽水腌魚20分鐘，瀝幹水分。將魚放入熱鍋中煎至兩面金黃，加入大蒜、豆豉和姜片。
六
加鹽。
七
加醬油。
八
加入油和水，滾至乳白色，然後放入柚皮。煮20分鐘左右。
九
最後是洋蔥部分。
10
舉起來。
技巧
浸泡柚子皮期間壹定要經常換水。