200克低筋面粉
杏仁片30克。
80克糖粉
鹽1克
黃油100克
25克雞蛋
蛋液表面裝飾
杏仁酥餅怎麽做？
將黃油切成小塊，在室溫下變軟。如圖，手上有個小洞。
加入糖粉和鹽，先用手動打蛋器攪拌均勻(電動打蛋器可以斷電，先攪拌幾下)，防止糖粉飛濺。
用電動打蛋器再發壹次，註意打好的雞蛋上積累的黃油有多少。如果堆積嚴重，檢查黃油是否還沒有足夠軟化。
分幾次加入蛋液進行攪拌。
最好發個好看的
將低粉倒入篩子中。
過篩備用
然後將篩過的面粉倒入黃油糊中
拌勻，放入保鮮袋冷藏30分鐘。
拿出來卷成長方形整形手術用保鮮袋會更方便。
壓出形狀
表面刷蛋液，蘸杏仁片，入烤箱175℃預熱，中層烤20分鐘左右。