材料？
雞蛋2個冷開水約100ml香油1/4小勺醬油1/4小勺。
練習:
雞蛋3鹽1/4茶匙料酒幾滴涼開水180-200g香油。
適量的香醋
1.雞蛋打好，加鹽和幾滴料酒拌勻，然後倒入涼開水拌勻。
2.用細篩過濾掉雜質和泡沫。
3.將過濾後的蛋液倒入蒸碗中。
4.用高溫保鮮膜將蒸碗包好或蓋好放入蒸鍋。大火開始後，中小火蒸10分鐘，關火後小火煨。吃之前倒調味汁。
擴展數據:
雞蛋羹簡單又營養；但有時候蒸起來就成了“蜂窩”，口感差。想要蛋羹細膩順滑，除了2︰1的水蛋比外，小火蒸，選擇廚具也很重要。
最好的選擇是導熱性能好的不銹鋼碗，既省火，又更容易掌握火候，避免時間過長。如果家裏沒有不銹鋼碗，薄壹點的瓷碗也行。水燒開後，放入盛有蛋液的碗中，蒸約10分鐘。
參考資料:
百度百科-雞蛋湯