因其稀有珍貴，被譽為“金六梁”。這部分的肉脂肪像雪花壹樣均勻分布。肉質鮮嫩，爽口滑喉，口感適中。
豬頸肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。腌豬頸肉(也稱松肉)可以切成片、肉絲、肉丁、條等。，並可制成炭燒、酥炸、湯、湯等多種烹飪方法和口味組合。，而且風味飽滿，口感嫩脆。
柔情烹飪法
材料:1大塊青肉，1大勺豆瓣醬，少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，1大勺生粉調料，姜絲，1小勺蔥花。
1，我們叫這個肉青，其他地方好像叫松肉。如下圖所示。
2.把肉切成豆瓣醬。如下圖所示。
3.撒上鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻。如下圖所示。
4.加入生粉攪拌均勻。如下圖所示。
5.最後鋪上姜絲。如下圖所示。
6.水開後蒸10分鐘！撒上蔥花！如下圖所示。