香榧是紅豆杉科香榧屬植物的壹種，又名榧樹、香榧、榧樹、香榧、常綠針葉樹。它高25米，胸徑2米。樹幹挺直，枝條舒展，樹冠寬闊，呈橢圓形。樹皮淡灰棕色，淺的縱向裂縫；雌雄異株，很少雌雄同株，4月開花；種子卵圓形或長圓形，外表面黃棕色至暗棕色，邊緣稍縱，末端鈍圓，種臍橢圓形，顏色略淡而光滑，另壹端稍尖。種皮又硬又脆。破碎後可見1粒，卵圓形，外胚乳膜質，灰褐色，極度皺縮，內胚乳肥大，黃白色，固體，油狀。微微的氣息，微甜微澀的味道。油炸後的香氣。
形態特征:喬木，高達25米，DBH 55厘米；樹皮淺黃灰色，深灰色或淡灰棕色，不規則縱向開裂；壹年生枝綠色無毛，二、三年生枝黃綠色、淺褐色或深綠黃色，稀疏、淺褐色。