四川南瓜幹飯怎麽做

四川農村制作南瓜幹飯的程序如下:①將大米洗幹凈；(2)把米飯放在鍋裏(鐵鍋，鋁鍋都行)然後加水(多加水最好壹次加夠，如果煮開了再加就不好了！);(3)將米飯加熱至七成熟，然後用籃子或其他過濾器將米粒從米湯中過濾出來；(4)將老南瓜洗凈，切成幾乎和麻將壹樣大的塊；待機；⑤將南瓜塊放入鍋中，加入植物油、姜沫等壹些調料，稍微翻炒壹下，然後在南瓜塊上鋪上7顆成熟的米粒，完全覆蓋並使米粒在鍋中形成中間略高、四周略低的淺袋狀(最好用鐵鍋蒸)；⑥南瓜塊鋪滿米粒後，用小飯勺在鍋周邊加少許水，讓其滲入鍋底(以淹沒鍋底半個南瓜塊為宜，但不要過量，太多會有點水渣的味道，但太少也可能燒成糊鍋)；⑦蓋上鍋蓋，用小火慢慢加熱至熟。只要堅持用文火，就不會燒成糊。