爸爸媽媽都是土生土長的陜北人，我們兄弟姐妹也很少回陜北，但是媽媽的集市會給我們做壹些陜北的小吃，土豆叉是最常見但是很好吃的。
材料
食材:土豆5個，150g；面粉；
輔料:適量油、鹽、調味粉、蒜苗、蒜苔、杏鮑菇、幹辣椒。
土豆叉
1
將土豆刮成絲或切成絲，用水浸泡，澱粉洗凈。
2
加入面粉、鹽和各種調味品。
三
加入切碎的蒜苗，將所有材料混合均勻。
四
將土豆絲放入蒸鍋，在爐柵上鋪壹層籠布。
五
蒸15-20分鐘。我把洗好的土豆絲上層的水倒掉後，剩下的倒在土豆絲上壹起蒸。整塊有光澤，很好吃。
六
蒸土豆絲的時候，想怎麽炒就怎麽炒，就像平時做飯壹樣。
七
先翻炒，然後把蒸好的土豆叉倒入鍋中，翻炒均勻，美味的土豆叉就做好了。
技巧
拌土豆絲的時候，壹點壹點的撒面粉，不要壹次倒太多。