主料:豬肉餡500克面粉500克水270克。
輔料香油3湯匙鹽適量姜粉適量水(餡料)450克糖適量雞精適量醬油適量生抽少許。
饅頭的做法
1.面粉、水、壹撮鹽，活成略軟的面團，靜置壹會兒，揉勻，放入保險袋，放入冰箱冷藏壹夜；
2.在豬肉餡中加入姜粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、香油；直接開始攪拌均勻，戴手套；
3.開始打水，先倒點水；分幾次加水，每次都要充分攪拌。最後肉末是這樣的，套上保鮮袋放冰箱冷凍；某* * *得分450克水。
4.第二天取出面團，揉兩下，取出薄膜；
5.將面團揉成長條，切成大小合適的劑，比餃子皮略大。
6.戴保鮮袋不會凍得很硬；挖壹塊肉開始包；
7.將包好的包子放入蒸籠；
8.包好後靜置十分鐘左右，水燒開後放在鍋上；
9.大火蒸10分鐘。
註意:多放幾次水，這樣餡料才會多汁。