材料
500克酸梅
冰糖200克(搗碎)？
半杯檸檬汁？
2湯匙白醋
工作方法
1，酸梅拌冰糖(圖2)，加入白醋，放入電飯鍋中20分鐘。？
2.將榨好的酸梅搗碎，放入瓦鍋內煨制(圖4)，加入檸檬汁，煨制至粘稠狀。
技巧
酸梅醬做的酸梅湯，加壹些冰塊，很爽口。
酸梅汁蒸排骨
材料
豬排、酸梅醬、鹽、玉米粉、糖、油、蔥花、香油。
工作方法
1.前面的步驟和醬油蒸排骨壹樣。先不要用水洗，用適量的鹽和生粉混合加少許水腌制半小時。？
2.將腌制好的排骨洗凈，用幹凈的毛巾包好，擰幹水分。？
3.將酸梅醬、糖、油、玉米粉和水放入排骨中拌勻。如果想用蒸排骨的汁液撈飯，可以多放壹點水。？
4.將撈出的排骨放入鍋中蒸十分鐘。？
5、撒上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成！